Descripción y generalidades

La CMC (Carboximetilcelulosa) es uno de los espesantes más usados en la industria de alimentos gracias a sus propiedades. Polvo fino blanquecino sin olor y sin sabor soluble en agua. CMC, sal de sodio del éter carboximetilico de celulosa, carboximetilcelulosa sódica, goma celulosa, glicolato celulosa de sodio

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