Comúnmente, se hace alusión a la vitamina C como un nutriente fundamental para el cuerpo humano, principalmente para prevenir enfermedades respiratorias. Sin embargo, este compuesto orgánico posee otro nombre utilizado con menos frecuencia fuera del ámbito farmacéutico, y es el de ácido ascórbico. En este artículo, vamos a profundizar en
¿Alguna vez te has preguntado qué tienen los alimentos que tanto te gustan? La industria alimentaria utiliza aditivos para mejorar el sabor, aroma y aumentar el periodo de consumo de los alimentos. Estas sustancias se añaden durante la producción para modificar o estabilizar las características organolépticas de los alimentos, estabilizar
Cuando escuchamos la palabra sal, lo primero en que pensamos es en la que tenemos en la mesa. Sin embargo, hay muchos tipos de sales que se encuentran en la naturaleza y que proceden de alimentos con cantidades variables de sodio, o bien, de minerales y del mar. En esta
El cloruro de sodio (NaCl) es uno de los minerales más abundantes que se encuentran de forma natural en la Tierra, tanto en formaciones rocosas subterráneas, como en el agua. Es un compuesto iónico formado por un catión sodio y un anión cloruro, producido en masa por evaporación de agua
¿Qué son aditivos alimentarios y conservadores de alimentos? Una de las materias primas más buscadas en la industria alimenticia son los aditivos alimentarios y conservadores de alimentos, sustancias que, sin ser por sí mismas un alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega a los alimentos y bebidas con varios objetivos:
Uno de los aditivos alimentarios más utilizados en la actualidad es el sorbitol, un tipo de poliol o polialcohol que también se conoce como E-420(i) o E-420(ii) cuando se usa como jarabe. Su popularidad se debe a que es un 60% tan dulce como la sacarosa o azúcar de mesa,
Cada vez más personas buscan productos reducidos en azúcar, por ello la industria alimentaria ha popularizado el uso de edulcorantes que dan un sabor dulce, pero sin el elevado contenido en calorías que provocan el aumento de peso y grasa corporal. Hoy te contaremos qué son los edulcorantes artificiales, los
El magnesio es uno de los minerales más abundantes en la naturaleza y el organismo humano; en nuestro cuerpo se aloja en los músculos, los huesos y en los tejidos blandos por lo que es considerado como un mineral esencial para muchos procesos corporales, como la función del sistema nervioso,
Probablemente alguna vez hayas leído la palabra eritritol en la etiqueta de un producto alimenticio que consumas regularmente. Hoy te contaremos qué es el eritritol, para qué se usa y qué beneficios se obtienen con él. ¡Comencemos! ¿Qué es eritritol? El eritritol es un edulcorante de carga con buen sabor
El monopropilenglicol, también conocido como MPG o propano-1,2-diol es un diol o glicol, es decir, un compuesto químico que contiene dos grupos hidróxilo o grupos OH. Es un líquido incoloro, inodoro, insípido, de consistencia aceitosa, de baja toxicidad y baja volatilidad. Cotiza tus Productos Es un glicol de bajo
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