¿Te has preguntado cómo algunos postres logran ese color oscuro intenso y un sabor a chocolate profundo sin amargor? La respuesta podría estar en un ingrediente secreto: la cocoa alcalina, un producto clave en la industria alimentaria moderna por su capacidad de mejorar el sabor, el color y la estabilidad
En la búsqueda constante por mantener nuestros alimentos frescos y seguros por más tiempo, la ciencia nos ha brindado herramientas invaluable. Una de ellas es el benzoato de sodio, un compuesto ampliamente utilizado en la industria alimentaria por sus excepcionales propiedades conservantes. Pero ¿qué es exactamente el benzoato de sodio
El ácido fumárico es un compuesto orgánico de gran importancia en diversas industrias, especialmente en la alimentaria y química. Su versatilidad y propiedades únicas lo han convertido en un ingrediente clave en múltiples aplicaciones. Hoy analizaremos sus características, propiedades y aplicaciones más comunes en la industria alimentaria y química. Cotiza
En la industria alimentaria, la consistencia y la calidad sensorial de los productos son factores clave para conquistar al consumidor. Para lograrlo, cada ingrediente cuenta, y uno de los más versátiles y eficaces es la goma xantana. Este polisacárido natural producido por fermentación bacteriana se ha consolidado como un aliado
El metabisulfito de sodio es un aditivo muy utilizado en la industria de bebidas, particularmente como conservante en la elaboración de sidra, cerveza y vino. Hoy en el blog de Pochteca te contaremos todo lo que debes saber sobre el metabisulfito de sodio para bebidas. ¡Comencemos! Cotiza tus Productos Metabisulfito
El almidón es un ingrediente clave en las industrias alimentaria, papelera, de bioplásticos y en la elaboración de piensos para animales. Hoy en el blog de Pochteca hablaremos sobre las características, propiedades y usos del almidón de maíz nativo, quédate a conocerlas. Cotiza tus Productos ¿Qué es el almidón de
El almidón de maíz modificado es un ingrediente común en muchos alimentos como aditivo espesante, estabilizante o antiaglomerante. Hoy en el blog de Pochteca te contaremos qué es, sus características, su forma de obtención y las aplicaciones más comunes. ¡Comencemos! ¿Qué es el almidón de maíz modificado? El almidón de
El bióxido de titanio es un compuesto de origen inorgánico que se obtiene del titanio y se utiliza en una gran variedad de productos de consumo. Lo encontramos en cosméticos, pomadas, pinturas, tintas para impresión, papel, plásticos, entre muchos otros que se utilizan en la vida cotidiana. Hoy en el
Los pirofosfatos son compuestos químicos muy utilizados como aditivos en las industrias. Particularmente, el pirofosfato tetrasódico es un aditivo común en la fabricación de alimentos para mascotas donde ejercen un papel poco conocido para garantizar la palatabilidad de los productos que ofrecemos a nuestros peludos. A continuación, te contaremos todo
Una de las principales fuentes de proteína alimentaria en el mundo proviene de la industria acuicultora, que además es una actividad que genera empleo e ingresos económicos para muchos países. Sin embargo, el aumento de las prácticas acuícolas ha dado lugar a brotes de enfermedades que afectan a la fauna
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