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Ácido cítrico

Descripción y generalidades El ácido cítrico es el acidulante más utilizado a nivel industrial, ampliamente valorado por sus propiedades reguladoras de pH, conservantes y quelantes. Se presenta en forma de polvo cristalino blanco y es un compuesto esencial en diversas aplicaciones industriales. En Pochteca Costa Rica, ofrecemos ácido cítrico de

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Ácido málico

Descripción y generalidades El ácido málico es un ácido orgánico dicarboxílico, el cual se encuentra en vinos, en algunos vegetales y en la mayoría de las frutas, por ejemplo, en las manzanas, en las cerezas, en los membrillos y en las uvas. Estas frutas deben de tener un sabor ácido y no

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Ácido fumárico

Descripción y generalidades También conocido como ácido donitico es un compuesto de origen natural con estructura de ácido dicarboxílico, este se encuentra presente en muchas frutas y vegetales. Se utiliza en el procesado y conservación de los alimentos por su potente acción antimicrobiana. Como aditivo alimentario, se usa como un

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