La sal es uno de los ingredientes más utilizados en el sector alimentario, pero no es la única aplicación que se le puede dar.
En la actualidad, la sal industrial refinada no yodatada se utiliza en otros sectores más allá del alimentario y hoy en el blog de Pochteca nos enfocaremos en su uso para el tratamiento de agua y la agricultura. ¡Comencemos!
¿Qué es la sal industrial sin yodo?
La sal industrial sin yodo es el cloruro de sodio (NaCl) en su forma más pura, sin que se le añada el yodo. Este mineral es agregado de forma artificial a las sales de mesa para ayudar a que la población mantenga una buena salud tiroidea. Por ello, las sales industriales no contienen dicho elemento, ya que no siempre se destinan a aplicaciones alimentarias.
Al no contener yodo, es una sal de alta pureza obtenida por la evaporación solar del agua de mar en estanques de evaporación con cosechadores que recogen la sal y la llevan a estaciones de limpieza donde se somete a un proceso de lavado, triturado, cribado y envasado para su comercialización en forma de gránulos, cristales o pellets de color blanco.
El proceso de paletización de la sal industrial hace que se evaporen otros compuestos e impurezas presentes en las sales marinas, lo que le otorga una mayor pureza a la sal industrial y la hace ideal para diversas aplicaciones.
¿Para qué se usa la sal sin yodo?
La sal sin yodo se usa en diversas aplicaciones industriales gracias a su alta pureza y a que no contiene compuestos que puedan contaminar o interferir con otras reacciones.
En la industria alimentaria se usa como conservante para inhibir el crecimiento de bacterias en alimentos, como saborizante para compuestos que aportan sabor a los alimentos procesados, en la industria pesquera se usa en la conservación de los pescados, entre otras aplicaciones.
En la industria química se usa la sal industrial en la producción de cloro y sosa cáustica, entre otros compuestos químicos.
También se utiliza en los procesos de blanqueamiento de papel, en el curtido de pieles, entre otras aplicaciones.
Sal sin yodo para el tratamiento de agua
La sal industrial refinada no yodatada se utiliza para el tratamiento de agua ya que tiene una pureza de más del 90%. Esto garantiza que no causará obstrucciones en las válvulas o tuberías del sistema de purificación del agua.
En general, la sal se utiliza como suavizador del agua, lo que además mejora su sabor, ayuda a reducir obstrucciones en las tuberías tanto de los sistemas de tratamiento de agua como de instalaciones comerciales, residenciales e incluso en electrodomésticos.
Entre los beneficios del uso de la sal industrial sin yodo para el tratamiento de agua destaca su alta pureza, lo que impide arrastrar consigo contaminantes sólidos que causen bloqueos o afecten la calidad del líquido vital.
Por otro lado, su alto nivel de solubilidad en agua hace que la sal sea fácil de utilizar en sistemas de descalcificación de agua para eliminar las incrustaciones de sales minerales en las tuberías, depósitos de agua potable e incluso en albercas.
En la industria de petróleo y gas se usa la sal sin yodo para aumentar la densidad en los fluidos de perforación. Sin embargo, debe realizarse un proceso de desalinización para eliminar las sales del petróleo crudo antes de que sea refinado.
Sal sin yodo en agroindustria
La sal sin yodo se utiliza para mejorar la estructura de los suelos, facilitando la aireación y drenaje. Esto, a su vez, favorece el crecimiento de las raíces de las plantas y las ayuda a absorber nutrientes esenciales de forma eficiente.
Por otro lado, la sal industrial puede utilizarse para el deshielo de tierras en lugares con climas fríos, lo que permite la preparación de los suelos para una siembra óptima.
Estos suelos se utilizan para mejorar la salud de los animales y, por ende, la calidad de la carne. El forraje con el que se alimenta al ganado puede ser tratado con sal para complementar la alimentación de los animales, ya que los minerales de la sal (cloro y sodio) son indispensables para su hidratación, digestión y asimilación de los nutrientes.
Sal como conservante en la industria pesquera
Uno de los usos de la sal industrial es como conservante y en la industria pesquera en particular se emplea para inhibir el crecimiento de bacterias en los pescados, además de deshidratarlos, preservarlos y mejorar su sabor.
Por otro lado, la sal industrial permite elaborar otros tipos de pescado, como el bacalao o el caviar.
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