Blog de Alimentos
Manitol en la industria alimentaria: usos, normas y ventajas funcionales
Eliminar o reducir el azúcar de una formulación suena sencillo… hasta que el producto pierde cuerpo, se vuelve pegajoso, cambia su textura o deja un regusto difícil de corregir. Ese es el verdadero desafío al que hoy se enfrentan los formuladores: crear alimentos con bajo contenido de azúcar sin sacrificar
15 enero, 2026
12:12 pm
