Descripción y generalidades
El pirofosfato tetrasódico , también llamado pirofosfato sódico , fosfato tetrasódico o TSPP, es un compuesto inorgánico. Como sal, es un sólido blanco soluble en agua. Está compuesto por anión pirofosfato e iones sodio. La toxicidad es aproximadamente el doble que la de la sal de mesa cuando se ingiere por vía oral.
Usos:
- Como agente tamponador , emulsionante , agente dispersante y agente espesante , y a menudo se usa como aditivo alimentario .
- Los alimentos comunes que contienen pirofosfato tetrasódico incluyen nuggets de pollo , malvaviscos , pudín , carne de cangrejo , imitación de cangrejo , atún enlatado y alternativas a la carne a base de soja y alimentos para gatos y golosinas para gatos donde se usa como potenciador de la palatabilidad .
- En la pasta de dientes y el hilo dental, el pirofosfato tetrasódico actúa como agente de control del sarro , sirviendo para eliminar el calcio y magnesio de la saliva y así evitar que se depositen en los dientes .
- El pirofosfato tetrasódico se usa en enjuagues dentales comerciales antes del cepillado para ayudar a reducir la placa .
- El pirofosfato tetrasódico se usa a veces en detergentes domésticos para evitar depósitos similares en la ropa , pero debido a su contenido de fosfato causa la eutrofización del agua , lo que promueve el crecimiento de algas .
