Descripción y generalidades
Es un producto alimenticio que se obtiene de la hidrólisis del almidón natural de maíz. También puede ser extraído de otros cereales como trigo, centeno y alimentos ricos en carbohidratos.
La maltodextrina es un ingrediente muy utilizado en gran cantidad de productos alimenticios. Generalmente la encontramos en forma de polvo blanco. Es insípida pero posee grandes propiedades para la fabricación de alimentos.
Usual mente es usada en productos de nutrición deportiva, ya que posee la capacidad de aportar gran cantidad de calorías evitando las molestias digestivas que causa el azúcar simple.
Por su versatilidad, la maltodrextrina se puede utilizar en las siguientes aplicaciones:
- Estabilizante en alimentos con demasiada grasa
- Dispersa alimentos secos
- Fuente de carbohidratos en bebidas
- Endulzante artificial
- Es humectante y espesante
Disponible en saco de 25 kg.
Ácido ascórbico de grano fino
Este producto está disponible en la siguiente presentación:
- Caja 25 kg