Descripción y generalidades
La Fosfato Monocalcico Monohidratado funciona como acidulante para alimentos y bebidas, como ácido leudante, suplemento nutricional, acondicionador de masa, etc.
El fosfato monocálcico reacciona rápidamente con el bicarbonato de sodio, por lo que es muy adecuado para el uso de polvo de hornear de doble acción. a Fosfato Monocalcico Monohidratado funciona como acidulante para alimentos y bebidas, como ácido leudante, suplemento nutricional, acondicionador de masa, etc. El fosfato monocálcico reacciona rápidamente con el bicarbonato de sodio, por lo que es muy adecuado para el uso de polvo de hornear de doble acción.
Se utiliza en pasteles, galletas, donas, panques; también se puede usar como fuente de calcio para fortificar o enriquecer.
Se recomienda el uso de indumentaria adecuada para su correcta manipulación.
