Descripción y generalidades
El dióxido de silicio, también conocido como sílice, es un compuesto químico compuesto por dos átomos de oxígeno y un átomo de silicio. Es uno de los compuestos más comunes en la corteza terrestre, y se encuentra en su forma natural en rocas y minerales como el cuarzo y la arena.
- Agente antiaglomerante: El dióxido de silicio se utiliza comúnmente como agente antiaglomerante en alimentos y productos en polvo. Evita la formación de grumos y mejora la fluidez de los polvos, como la sal, el azúcar, las especias y los productos horneados. Esto facilita su dispersión y manejo.
- Absorbente de humedad: Debido a su capacidad para absorber la humedad, el dióxido de silicio se utiliza como absorbente en una amplia variedad de productos. En alimentos deshidratados, como frutas secas y vegetales deshidratados, ayuda a mantener su textura y calidad al prevenir la absorción de humedad. También se utiliza en paquetes desecantes en productos para evitar la humedad y el deterioro.
- Estabilizador de emulsiones: En la industria alimentaria, el dióxido de silicio se utiliza como estabilizador de emulsiones, especialmente en productos como salsas y aderezos. Ayuda a mantener la mezcla de líquidos y sólidos en una emulsión estable y previene la separación.
- Agente de recubrimiento: El dióxido de silicio se utiliza como agente de recubrimiento en algunos alimentos y suplementos. Esto puede ayudar a mejorar la apariencia, la resistencia a la humedad y la protección contra la contaminación externa.
- Mejora de la textura y la consistencia: En la industria de alimentos y bebidas, el dióxido de silicio puede utilizarse para mejorar la textura y la consistencia de productos como postres, productos lácteos y helados. Puede contribuir a lograr una textura suave y cremosa.
- Uso en productos farmacéuticos y cosméticos: El dióxido de silicio se utiliza en la fabricación de productos farmacéuticos y cosméticos. Se utiliza como excipiente en tabletas y cápsulas farmacéuticas para mejorar la compresibilidad y facilitar la liberación controlada de los ingredientes activos. También se utiliza en productos cosméticos, como polvos y maquillaje, para mejorar la textura y la adherencia.
Además, el dióxido de silicio se utiliza en la producción de vidrio, cemento, cerámica y otros materiales para mejorar sus propiedades físicas y mecánicas. También se utiliza como relleno en pinturas, adhesivos, plásticos y otros materiales para mejorar su durabilidad y resistencia.